Äggrullar När jag jobbade gjorde jag ofta tunnbrödrullar med olika fyllningar som förrätt. Skiva upp rulltårtan med en vass kniv och servera som förrätt
kyckling-, kött- eller vegetarisk buljong. Nu är vi mitt inne i kräftsäsongen, och till motsats till de flesta föredrar jag att äta kräftor som huvudrätt, och inte som förrätt
Jag har fått ytterligare en ny vegetarisk favorit, en rätt som både fungerar som förrätt/snacks/tilltugg eller tillsammans med en sallad som en god middag - kanske redan imorgon
Som liten förrätt avnjöt vi såhär nära Italien en mozzarella-tomatsallad med pestodressing. När vi ett år hade gäster i vår hyrlägenhet i Alperna och den ena gästen är vegetarian blev valet lätt
Lägger detta recept under ”vegetariskt” och under ”förrätt, tillbehör” då jag tycker att jordärtkockssoppa är ett utomordentligt alternativ som förrätt
Det går utmärkt att använda receptet och rulla varje zucchiniplatta med samma ingredienser, trä sedan igenom en tandpetare och du har en finfin snitt till drinken, som förrätt eller minimat på buffén =)
Eventuellt gör jag en liten lätt förrätt, men där har jag inte bestämt mig ännu. Rätten gjordes helvegetarisk och det finns så många roliga produkter man kan använda, om man nu inte väljer att använda köttfärs
Förrätten blev en trevlig kombination av olika söta och lite småsyrliga smaker. Som valvakesupé valde jag en vegetarisk meny med recept från min nyinköpta kokbok Allt om mat och vin som verkar vara en riktig höjdare
Sen kan man ju använda bönor i många former och färger då de finns en rad olika sorter och de kan ätas om de är, vara en del i en omelett eller sallad eller mosas till en förrätt eller varför inte göra en bönhummus